Mutfağa Dair Ne Varsa...
Etli yaprak sarması Adana’da çok sevilen pişirilen lezzetli yemeklerindendir . Yaprak sarması diyorum çünkü Adana’da sarmanın kalınlığı serçe parmağımız kalınlığında sarılır,diğer bir özeliği ise etinin elde kıyılması dır.Yapılışı zor olmayan sadece sarması vakit alan bu...
Adana yöresine ait Etli Kuru Dolma ‘nın yöresel adı mıhşe-dir.En önemli özeliği el kıymasından yapılmış olması ve nohut eklenmesidir.Üzerine dökülen sarımsak nane sosuyla tadına doyamayacaksınız. Etli Kuru Dolma Malzemeleri 25-30 tane kuru patlıcan(Patlıcanların üzerine kaynamış su...
Merhaba arkadaşlar,sofralarımızın vazgeçilmezleri soğuk salatalardan nefis bir meze Acuka Muhammara tarifi ile karşınızdayım.Hazırlayıp dolapta yaklaşık bir hafta saklayabileceğiniz bu nefis tarifi Adana usulüyle hazırladım. Acuka Muhammara yı kahvaltınızda kızarmış ekmek ve peynir ile de...
Bugün sizlerle yöresel tatlarımızdan şiş börek çorbası ile karşınızdayım.Hatay,Antep yöresinin mutfağından bizim mutfaklara kadar gelen nefis çorbayı mutlaka deneyin.Bu çorbanın orijinal tarifinde tuzlu yoğurt kullanılıyor.Tuzlu yoğurt bulamadığım için kendim mayaladığım ev yoğurduyla denedim tadı...
Merhaba arkadaşlar bugün sizlerle Kayseri yöresine ait olan bizlerin de yerken büyük bir keyif aldığımız yağ mantısı tarifini paylaşmak istedim.Bu ölçü size çok gelirse malzemeleri yarıya indirip uygulayabilirsiniz.Resimde görüldüğü gibi bu ölçülerden epey yağ...
Merhaba arkadaşlar,bugün sizlerle yöresel, nefis firik pilavı-nın tarifini paylaşmak istiyorum.Kilisli bir arkadaşımın organik isli firik hediye etmesiyle tanışmış oldum firik pilavıyla.Olgunlaşmamış yeşil buğdayın kurumadan ateş üzerinde kavrulmasıyla elde edilen firiğin en büyük özeliği içine...
Merhaba arkadaşlar,bugün sizlerle Göçmen Böreği-Dızmana tarifini paylaşmak istedim.Çok lezzetli,yumuşacık yiyenlerden tam not alan böreğin iç malzemesini dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz,hamuru aynı şekilde hazırlayıp içini ıspanaklı,kıymalı patatesli hazırlayabilirsiniz .Göçmen Böreği-Dızmana tarifimi denemeniz dileğiyle hemen tarifime geçiyorum…....
Bugünkü yazımda Sarımsaklı Köfte (Fellah Köfte) tarifini paylaşıyorum sizlerle.. Sarımsaklı Köfte Tarifi 2 su bardağı köftelik bulgur 2 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon Bulguru yıkayıp süzüyoruz.Yoğurma kabına alıp...
Merhaba sevgili takipçilerim,bugün sizlerle Adana Usülü İçli Köfte tarifini paylaşmak istiyorum.Bir Adanalı olarak çok sevdiğim bu yöresel yemeği denemeniz dileğiyle.. Adana Usulü İçli Köfte Dış Malzemeleri 250 gr çekilmiş yağsız dana eti(dövülmüş et) 500...
Sitemi ziyarete gelen dostlara merhaba,havaların soğumasıyla birlikte öğünlerde almamız gereken kalsiyum deposu yoğurdu yeme miktarı oldukça azaldı.Bende ailece, bu açığımızı kapatmak için yoğurdu çorba ve sıcak yemeklerime ekleyerek kapatıyorum.Tadı yuvalama yemeğine oldukça yakın lezzetli,doyurucu...
