Fincan Böreği
Merhaba arkadaşlar ,bugün sizlerle çok lezzetli puf böreği,diğer adıyla fincan böreği nin tarifini paylaşmak istiyorum.Börek harcımı patates ve peynir karıştırarak kullandım. Burada esas olan hamurun hazırlanmasıdır,hazırladığımız hamuru istediğiniz malzemeyle doldurup değişik börekler hazırlayabilirsiniz.Beğeneceğiniz bir börek olacak dedikten sonra geçiyorum fincan böreği tarifime….
Fincan Böreği Hamur Malzemeleri
- 4 su bardağı elenmiş un
- 1 oda sıcaklığında yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı tereyağ(Aralara Sürülecek)
- Kızartmak için sıvı yağ
Fincan Böreği Harç Malzemeleri:
- 3 orta boy patates(Rendele)
- 300 gram beyaz peynir(Rendele)
- 1 büyük boy soğan(Küp doğra)
- Yarım demet maydanoz(İnce doğra)
- 1 er çay kaşığı,tuz,karabiber,Kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
Fincan Böreği Harç Yapılışı
Yağda soğanları kavurup ,üzerine patatesleri ekleyip beş dakika pişirip ocaktan alıp soğutalım.Baharatları ekleyip peynir ve maydanoz katıp iyice karıştıralım.Börek harcımızı hamur dinlenirken hazırlayalım.
Yoğurma kabına un,yumurta,tuz,ılık suyu katıp yoğuralım.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.Hamuru eşit 15 bezeye ayıralım. Hamurun üzerini örtüp 20 dk dinlendirelim.Dinlenen hamurumuz dan ilk 5 tane bezeyi tek,tek un, merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açalım.Tavada tereyağını eritip soğutalım ve açtığımız beş hamurun ara katlarına sürüp üst üste dizelim.En üsteki hamura yağ sürmeyelim.Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayıp aralara yağ sürelim.Toplamda 3 tane 5 li hamur olacak.Hazırladığımız hamurların rahat açılabilmesi için dolaba alıp on dakika bekleyelim.Beşerli gruba ayırdığımız hamuru alıp altına ve üstüne un serpip oklavayla mantı kalınlığında olana kadar büyütelim.Açtığımız hamurun üzerine yarım daire şeklinde öbek,öbek hazırladığımız börek harcından aralıklı şekilde serpelim.Hamurun diğer yarısını üzerine örtelim ve kenarlarını elimizle hafif bastıralım. Böreği kesme işlemi için,su bardağından yardım alıp.yuvarlaklar çıkaralım.Su bardağıyla mümkün olduğunca dip dibe yuvarlak börekler çıkarmaya çalışalım ki hamurumuz israf olmasın.Diğer hamurları aynı şekilde hazırlayıp yapışmaması için unlanmış geniş bir tepsiye alalım.Yağımızı ısıtıp böreklerimizi arkalı önlü kızartıp kağıt havlu serilmiş tepsiye alalım.Fincan böreği ni ayran,çay, çorba eşliğinde sıcak servis yapalım.
